Udang Goreng Salad Mangga
Posted on: April 16, 2011
Bahan:
10 ekor udang windu ukuran besar, kupas, sisakan ekornya
½ sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
minyak goreng
Lapisan:
3 sdm tepung terigu
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
75 gr cornflakes, memarkan agak halus
Salad mangga:
200 gr daging buah mangga mengkal, serut kecil panjang
4 bh cabai rawit merah, iris halus
2 sdm saus cabai botolan
½ sdm air jeruk nipis
½ sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan merica, bawang, dan garam hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Bedaki tiap udang dengan tepung terigu hingga rata.
3. Celupkan masing-masing ke dalam putih telur.
4. Lapisi dengan cornflakes hingga rata. Diamkan hingga agak kering.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Salad mangga: aduk irisan mangga dengan cabai rawit, saus cabai, air jeruk, dan gula hingga rata.
8. Sajikan hangat dengan salad mangga.
Untuk 10 Orang
Sambal Bawang Merah
Posted on: April 14, 2011
Sambal bawang Jawa ( sambal bawang mentah)
6 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
3 bh bawang merah, belah dua
1/2 sdt terasi matang
1/2 sdt garam
2 sdm gula merah, diiris halus
2 sdm asam
3 sdm air matang
Cara membuatnya: haluskan semua bahan kecuali bawang merah dan air. Lalu masukkan bawang merah, ulek kasar, tambahkan air dan aduk rata. Sambal bawang Jawa ini nikmat disajikan dengan padanan sayuran hijau rebus yang agak pahit seperti pare, daun ubi jalar, kangkung, kecipir, atau mentimun belang hijau yang direbus (bendoyo dalam bahasa Jawa).
Sambal bawang Bali (sambal brambang serai )
10 bh bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
10-15 bh cabai merah, iris tipis
4 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
5 lbr daun jeruk purut, iris halus
2-3 sdm air jeruk nipis
1 sdt terasi matang
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica hitam bubuk
gula (bila suka)
50 ml minyak panas
Cara membuatnya: tempatkan semua bahan dalam sebuah wadah, aduk rata, tuangi minyak panas, kembali aduk rata. Sambal khas Bali ini cocok menjadi teman makan sayuran mentah dengan ayam atau ikan bakar.
Sambal bawang Kalimantan Selatan (sambal bawang asam )
5 bh cabai merah, potong 2 cm
20 bh cabai rawit utuh
10 bh bawang merah ukuran kecil, biarkan bulat utuh
75 gr asam, rendam dengan 300 ml air panas, dinginkan
1/2 sdt terasi
1/2 sdt garam
100 gr gula merah
3 sdm minyak untuk menumis
Cara membuatnya: remas asam, saring, lalu sisihkan. Tumis bawang merah sampai layu, masukkan air asam, terasi, garam, dan gula, masak hingga mengental. Tambahkan cabai merah dan rawit, masak hingga matang. Sambal ini paling enak dinikmati bersama sayuran matang, ikan laut atau tawar yang digoreng, atau tahu, tempe, dan ikan asin goreng.
Smoke Beef Quiche
Posted on: April 13, 2011
Bahan:
10 lbr roti tawar tanpa kulit, potong bulat
1 sdm mentega tawar
1 sdm margarin
½ bh bawang bombai, cincang kasar
10 lbr daging asap, bentuk bulat
50 gr jamur kancing, iris
1 sdm peterseli cincang
50 gr keju parut
2 btr telur, kocok lepas
20 ml susu cair
¼ sdt garam
¼ sdt pala bubuk
¼ sdt merica bubuk
100 ml krim kental
Cara membuat:
1. Panaskan mentega tawar, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan jamur, aduk rata. Bumbui dengan garam, pala bubuk, dan merica bubuk, aduk rata. Masak hingga matang, angkat.
2. Tuang susu cair, krim kental, telur yang sudah dikocok lepas dan keju parut, aduk rata.
3. Siapkan mangkuk almunium diameter 10 cm, oles dengan sedikit margarin, simpan 1 lembar roti tawar yang sudah dibentuk bulat, tuang adonan isi, dan letakkan 1 lembar daging asap, taburi dengan sedikit keju cheddar parut dan peterseli.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 175 derajat Celsius selama 25 menit, atau hingga matang. Angkat. Sajikan hangat.
Sambal Seruit
Posted on: April 12, 2011
Bahan:
2 buah mangga kweni
15 buah cabai merah
5 butir bawang merah
1 sdt terasi matang, haluskan
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Kupas mangga kweni, ambil daging buahnya kemudian cincang kasar. Sisihkan.
2. Tumbuk kasar cabai merah dan bawang merah. Campur dengan terasi halus, garam, dan gula pasir. Aduk dengan mangga kweni cincang.
Soymilk Punch
Posted on: April 12, 2011
Bahan:
100 gr buah melon hijau
100 gr buah semangka
300 gr apel merah
100 gr cincau hitam
1.200 ml susu kedelai
1 sdm biji selasih, rendam, tiriskan
Cara membuat:
1. Simpan buah melon, semangka, apel, cincau, dan susu kedelai dalam lemari es hingga sejuk (30-60 menit).
2. Kupas buah melon, semangka, potong persegi 3x1x1 cm. Kupas apel, buang bijinya, potong dadu 1 cm. Potong-potong cincau tipis memanjang (6x1x½ cm).
3. Atur buah melon, semangka, apel, dan cincau dalam wadah saji. Tuangi susu kedelai, tambahkan biji selasih.
Annablitar's Blog 